{"id":31872,"date":"2024-04-15T12:03:31","date_gmt":"2024-04-15T10:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/iview.io\/erfolgsgeschichte-edeka\/"},"modified":"2025-03-18T15:48:19","modified_gmt":"2025-03-18T14:48:19","slug":"erfolgsgeschichte-edeka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iview.io\/de\/erfolgsgeschichte-edeka\/","title":{"rendered":"ERFOLGSGESCHICHTE – EDEKA S\u00dcDWEST FLEISCH"},"content":{"rendered":"\n

ERP-Datenanalyse in nahezu Echtzeit<\/h2>\n\n

Edeka S\u00fcdwest Fleisch gewinnt mit Qlik Sense noch mehr Transparenz \u00fcber die Wertsch\u00f6pfungskette.<\/h3>\n\n

„Statt einmal w\u00f6chentlich Excel-Tabellen mit Daten per Mail bereitgestellt zu bekommen, k\u00f6nnen Mitarbeitende in nahezu allen Abteilungen mit wenigen Klicks dreimal t\u00e4glich aktualisierte Daten analog zu ihren individuellen Informationsbed\u00fcrfnissen visualisieren.<\/em>\u201c<\/em><\/p>\n\n

Nikolai Martin Ehret, Projekt-\/Prozessmanagement, EDEKA S\u00fcdwest Fleisch GmbH<\/p>\n\n

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\"Edeka<\/figure>\n\n
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Der Kunde<\/h2>\n\n

EDEKA S\u00fcdwest Fleisch, hundertprozentige Tochter von EDEKA S\u00fcdwest, ist auf die Produktion und den Vertrieb von Fleisch- und Wurstwaren spezialisiert. Mehr als 1.000 Mitarbeitende sorgen t\u00e4glich f\u00fcr Frische und Vielfalt an den Bedientheken von rund 1.100 EDEKA-M\u00e4rkten \u2013 vom Bodensee bis ins Saarland. Hergestellt werden die hochwertigen Fleisch- und Wurstspezialit\u00e4ten auf rund 40.000 Quadratmetern Produktionsfl\u00e4che am Unternehmenssitz von EDEKA S\u00fcdwest Fleisch in Rheinstetten bei Karlsruhe. <\/p>\n\n

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L\u00f6sung im \u00dcberblick<\/h2>\n\n
Branche<\/strong>Lebensmittel<\/td>Abteilungen<\/strong>Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung, Leitung Verwaltung, Beschaffung, Fuhrparkmanagement, Controlling, Marketing, Vertriebsinnen- und -aussendienst Qualit\u00e4tsmanagement, Produktionsplanung- und Steuerung, Frischfleischproduktion<\/td><\/tr>
Region<\/strong>Deutschland, Rheinstetten<\/td>Datenquellen<\/strong>CSB-System<\/td><\/tr>
Eingesetzte Technologie<\/strong>Qlik Sense, iVIEW for CSB<\/td>ROI & Time-to-value<\/strong>Mehr Datentransparenz entlang der Wertsch\u00f6pfungskette; hohe Datenaktualit\u00e4t<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n
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Ausgangssituation<\/h2>\n\n

In Rheinstetten betreibt die EDEKA S\u00fcdwest Fleisch GmbH einen der modernsten und innovativsten Fleischbetriebe Europas. Bis zu rund 550 Tonnen hochwertiger Fleisch- und Wurstprodukte f\u00fcr ca. 1.100 EDEKA-M\u00e4rkte werden dort t\u00e4glich produziert. F\u00fcr optimale Prozessketten sorgen moderne Anlagen und Maschinen in Verbindung mit leistungsf\u00e4higer Informationstechnologie. F\u00fcr die Steuerung der Wertsch\u00f6pfungskette kommt die Branchenl\u00f6sung CSB zum Einsatz, eine ERP-Software f\u00fcr die Lebensmittelbranche: Rund 800 Einzelprozesse aus den Bereichen Wareneingang, Zerlegung, Produktionsplanung und -steuerung, Verpackung und Preisauszeichnung, Ein- und Auslagerungsprozesse, Kommissionierung, Rollibeladung und Versand werden mit der Software in den Technik- und Logistikleitst\u00e4nden online \u00fcberwacht und gesteuert.<\/p>\n\n

Datenmehrwert nutzbar machen<\/h3>\n\n

Um die Vielzahl wertvoller CSB-Daten als Basis f\u00fcr unternehmerische Entscheidungen effizienter und flexibler nutzbar zu machen, empfahl die CSB System SE EDEKA S\u00fcdwest Fleisch den Einsatz einer Business Intelligence L\u00f6sung. \u201cUns standen bis dato nur starre PDF-Reports<\/strong> oder sehr grosse, un\u00fcbersichtliche Excel-Files<\/strong> aus dem CSB-System zur Verf\u00fcgung, um Einblicke in unsere CSB-Daten zu gewinnen<\/em>erinnert sich Nikolai Martin Ehret, t\u00e4tig im Projekt-\/Prozessmanagement bei EDEKA S\u00fcdwest Fleisch und hauptverantwortlich f\u00fcr das Projekt.\u201eZur Verf\u00fcgung gestellt wurden die Daten in unterschiedlichen w\u00f6chentlichen Intervallen durch das Controlling. Wenn wir zus\u00e4tzliche Informationsbed\u00fcrfnisse hatten, mussten wir entweder eine Anfrage an das Controlling stellen oder selbst eine Abfrage \u00fcber das ERP-System starten <\/em>.\u201d<\/p>\n\n

Die passende L\u00f6sung im Angebot hatte der CSB-Partner und Business Intelligence Spezialist Informatec mit der Data Analytics Software Qlik Sense.<\/p>\n\n

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\"EDEKA<\/figure>\n\n
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L\u00f6sung<\/h2>\n\n

Stark im Team: CSB und informatec<\/h3>\n\n

In einem gemeinsamen Kick-off mit CSB und Informatec wurden die Ausgangssituation, Anforderungen, Ziele und Massnahmen eruiert, um EDEKA S\u00fcdwest Fleisch effizient zu mehr Transparenz \u00fcber ihre CSB-Daten zu verhelfen.<\/p>\n\n

CSB sorgte f\u00fcr die Bereitstellung eines auf Microsoft SQL Server basierenden Datawarehouses<\/strong>, um das Produktivsystem nicht zus\u00e4tzlich zu belasten. Informatec \u00fcbernahm die Einrichtung der Datenjobs und k\u00fcmmerte sich um die Implementierung von Qlik Sense<\/strong> auf den Servern von EDEKA S\u00fcdwest Fleisch sowie den Aufbau der Applikationslandschaft.<\/p>\n\n

\u00dcber regelm\u00e4ssige Jours fixe wurden alle Projektbeteiligten auf dem neuesten Stand gehalten, der Status abgeglichen und die n\u00e4chsten Schritte festgelegt.<\/p>\n\n

\u201cDie Zusammenarbeit zwischen den Projektpartnern hat sehr gut funktioniert<\/em>,\u201d betont Nikolai Martin Ehrlich. <\/p>\n\n

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Dreimal t\u00e4glich frische Daten<\/h3>\n\n

In Qlik direkt eingespielt werden neben den CSB-Daten aus dem Data Warehouse auch verschiedene Excel-Dateien, die beispielsweise Gruppierungen von Vertriebsschienen und Lieferrhythmen beinhalten. Aktualisiert werden die Daten dreimal t\u00e4glich.<\/p>\n\n

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iVIEW for CSB <\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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Knowhow-Transfer durch Schulungen<\/h3>\n\n

Als zertifizierter Qlik-Schulungspartner<\/strong> sorgte Informatec mit verschiedenen EDEKA-internen Trainings und Workshops f\u00fcr den notwendigen Knowhow-Aufbau bei den Mitarbeitenden von EDEKA S\u00fcdwest Fleisch. \u201cWir haben von der Bandbreite der Schulungen profitiert, die Informatec anbietet<\/strong>. Und wir wurden sehr darin best\u00e4rkt, uns weiterzubilden, um Qlik autark weiterentwickeln zu k\u00f6nnen“,<\/em>sagt Nikolai Martin Ehrlich. \u201cEs gab beispielsweise einzelne Workshops zu speziellen Themen wie der Datenherkunft und der Datenvisualisierung.<\/em>\u201d<\/p>\n\n

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iVIEW Trainings<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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Unterst\u00fctzung bei der Erstellung von Auswertungen durch Informatec ist inzwischen nur noch in Ausnahmef\u00e4llen notwendig. \u201cDie Hoheit \u00fcber die Entwicklung der Auswertungen liegt im Controlling<\/em>,\u201d f\u00fchrt Nikolai Martin Ehrlich aus. \u201cIn Abstimmung mit den jeweiligen Kolleginnen und Kollegen aus den Fachabteilungen entwickelt der Fachbereich an die Informationsbed\u00fcrfnisse angepasste Auswertungen. Der Zugriff auf die einzelnen Auswertungen wird \u00fcber ein Berechtigungskonzept geregelt. <\/em>\u201d<\/p>\n\n

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Einsatzbereiche und Nutzen<\/h2>\n\n

80 Nutzer, 5 Streams, 40 Auswertungen<\/h3>\n\n

Im Einsatz ist Qlik Sense in der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung, in der Leitung Verwaltung, in der Beschaffung, im Fuhrparkmanagement, im Controlling, im Marketing, in der Frischfleischproduktion, im Vertriebsinnen- und -aussendienst sowie im Qualit\u00e4tsmanagement und in der Produktionsplanung und -steuerung.<\/strong><\/p>\n\n

Rund 80 Mitarbeitende haben je nach Berechtigung Lesezugriff auf 40 Auswertungen, die f\u00fcnf verschiedenen Apps mit Ausliefer-, Beschaffungs- und Leergutdaten zugeordnet sind.<\/p>\n\n

Es stehen klassische Absatz- und Umsatzbetrachtungen aus Perspektiven wie Artikel, Tag und Datum, Vertriebsschienen etc. sowie entsprechende Abweichungsanalysen bereit). Verf\u00fcgbar sind dar\u00fcber hinaus Analysen von Reklamationen und Gutschriften sowie Lieferquoten und Fehlmengen. Abrufen lassen sich zudem Informationen dar\u00fcber, welche Artikel wann in welcher Menge und zu welchen Preisen ein- und verkauft wurden.<\/p>\n\n

Besonders intensiv genutzt werden Auswertungen im Vertriebsaussendienst, knapp 50 Kolleginnen und Kollegen informieren sich \u00fcber relevante Kennzahlen ihrer betreuten M\u00e4rkte.<\/p>\n\n

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Transparenz und Aktualit\u00e4t<\/h3>\n\n

Mit dem Einsatz von Qlik Sense hat EDEKA S\u00fcdwest Fleisch deutlich mehr Transparenz \u00fcber die einzelnen Prozesse der Wertsch\u00f6pfungskette gewonnen. \u201cDie Analysen sind dynamisch, so dass sich die Daten ohne Aufwand in verschiedener Detailtiefe und aus verschiedenen Perspektiven betrachten lassen<\/em>\u201d, berichtet Nikolai Martin Ehret.<\/p>\n\n

Dar\u00fcber hinaus stehen nunmehr dreimal t\u00e4glich zur Verf\u00fcgung.<\/strong> Die verschiedenen grafischen Visualisierungsm\u00f6glichkeiten sorgen zudem f\u00fcr leichtere Verst\u00e4ndlichkeit der Abfrageergebnisse gegen\u00fcber den zuvor lediglich per Excel-Tabelle verf\u00fcgbaren Daten. \u201cDie Oberfl\u00e4che von Qlik ist dar\u00fcber hinaus sehr intuitiv benutzbar, man kann ganz einfach per Maus arbeiten<\/em>,\u201d erg\u00e4nzt Nikolai Martin Ehrlich. Ein weiterer Benefit ist f\u00fcr den Projektmanager die M\u00f6glichkeit, Qlik-Dateien als .pdf- oder .xls-Datei zu exportieren und zu versenden oder bearbeiten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n

Aus den jetzt schnell und einfach abrufbaren aktuellen Daten gewinnt der Fleischbetrieb wichtige Informationen zu Optimierungspotentialen. \u201cDie Produktionsplanung kann beispielsweise auf einen Blick sehen, wenn sich eine Kennzahl wie die Lieferquote negativ ver\u00e4ndert und den Grund identifizieren, um dann mit entsprechenden Massnahmen gegensteuern zu k\u00f6nnen.<\/em>\u201d<\/p>\n\n

Zugute kommen die Erkenntnisse aus dem Projekt mit EDEKA S\u00fcdwest Fleisch auch weiteren CSB-Kunden: Informatec entwickelte fachspezifische iVIEW Templates \u2013 vorgefertigte Datenmodelle und Reports<\/strong>, die einfach an individuelle Anforderungen anpassbar sind und einen Schnellstart in das Thema BI mit Qlik Sense erm\u00f6glichen.<\/p>\n\n

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Zukunft<\/h2>\n\n

Mehr Qlik in Planung<\/h3>\n\n

Die Qlik-Applikationslandschaft wird k\u00fcnftig weiter ausgebaut, erl\u00e4utert Nikolai Martin Ehret. \u201cAm Anfang des Projekts mussten wir auf die Kolleginnen und Kollegen zugehen und erfragen, welche Analysebedarfe sie haben. Jetzt kommen sie auf uns zu und fragen aktiv nach, ob wir auch f\u00fcr sie eine Auswertung erstellen k\u00f6nnten <\/em>.\u201d Aktuell werden beispielsweise Auswertungen f\u00fcr den Bereich Technik erstellt. In einem weiteren Projektschritt soll der Bereich Logistik mit Qlik-Applikationen versorgt werden. <\/p>\n\n

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„Qlik verschafft uns auf Knopfdruck mehr Transparenz \u00fcber unsere CSB-Daten.<\/em>\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nikolai Martin Ehret, Projekt-\/Prozessmanagement, EDEKA S\u00fcdwest Fleisch GmbH<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Zusammenfassung<\/h2>\n\n
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Herausforderungen<\/h3>\n\n\n\n

Abl\u00f6sung des statischen Reportings \u00fcber Excel mit einer Business Intelligence L\u00f6sung, um Daten aus dem ERP-System CSB dynamisch und flexibel sowie echtzeitnah auswerten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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L\u00f6sung<\/h3>\n\n\n\n

Implementierung von Qlik Sense on premise und iVIEW-Templates, Entwicklung und Bereitstellung von BI-Anwendungen f\u00fcr 80 Mitarbeitende aus nahezu allen Unternehmensbereichen<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vorteile<\/h3>\n\n\n\n

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  • Automatisierte Bereitstellung aktueller Daten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Flexibilit\u00e4t durch dynamische Analyseapplikationen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • Leichte Verst\u00e4ndlichkeit durch grafisch visualisierbare Kennzahlen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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